Fonoll


La meva magdalena de Proust: em recorda les passejades que feia amb ma mare pels voltants de Pina entre murs de pedra en sec. Arrabassàvem branquetes de fonoll, ens les posàvem a la boca i les anàvem roegant fins tornar a casa. És un gust que em transporta també a les olives en sal de sa meva padrina, a es frit de Cal Dimoni; és un gust i un aroma que m’han acompanyat sempre i que em recorda d’on sóc.

Abundant a tots els marges, el fonoll és una planta aromàtica molt present a la nostra cuina, és un dels condiments més utilitzats. Cerqueu-lo, cerqueu-lo, i ja veureu com el trobeu al frit, a les herbes mallorquines, als cargols, al pa de figa… El posam per tot. Si passejau pel pla mallorquí, ensumeu i tasteu el condiment de la illa!

+ There are no comments

Add yours